榨油機(jī)就是指借助于機(jī)械外力的作用，將油脂從油料中擠壓出來的機(jī)器。可分為水壓機(jī)制油機(jī)、螺旋制油機(jī)、新型液壓榨油機(jī)、高效精濾榨油機(jī)。
 榨油機(jī)的功能特征
 1、出油率高：采用定向承壓，多級(jí)推進(jìn)，一次榨凈，出油率大大提高。
2、生產(chǎn)量大：強(qiáng)化進(jìn)料系統(tǒng)，加大推進(jìn)速度，工作效率有效提高。
3、自動(dòng)控溫：電子程控，科學(xué)加熱，自動(dòng)控制壓榨溫度。
4、自動(dòng)濾油：運(yùn)用空氣負(fù)壓原理，采用真空分流技術(shù)，內(nèi)置真空分流器，油、渣有效分離。
5、安全方便：結(jié)構(gòu)精巧，占用場(chǎng)地少；傳動(dòng)系統(tǒng)采用全封閉防護(hù)，操作安
全方便。
6、美觀大方：機(jī)表采用最新材料靜電噴涂而成，附著力強(qiáng)，耐油膩、耐高
溫。既美觀大方，又容易清潔，確保衛(wèi)生。
7、經(jīng)久耐用：采用優(yōu)質(zhì)耐磨鋼與抗疲勞鑄件科學(xué)搭配，性能穩(wěn)定，確保設(shè)
備能長(zhǎng)期連續(xù)工作，并經(jīng)久耐用。

常見榨油原料的特點(diǎn)：

（一）大豆

   大豆是一種優(yōu)質(zhì)高蛋白油料，含油率15%-26%,含蛋白質(zhì)35%-45%。大豆已成為世界上最重要的植物油料，主要生產(chǎn)國(guó)有美國(guó)、巴西、阿根廷、中

國(guó)、印度等，是世界食用油、植物蛋白（食用和飼料）的主要來源之一。

（二）花生

    原產(chǎn)于南美洲，是一種重要的高油分帶殼軟質(zhì)油料?；ㄉ事蕿?5%-75%，仁中含油40%-51%，含蛋白質(zhì)25%-31%，是最重要的桿物油脂及蛋白質(zhì)資源之一。

（三）芝麻

   芝麻是世界上最古老的食用油料之一，素有“油料皇后”之美稱。它的特點(diǎn)燭含油率高達(dá)45%-63%，蛋白質(zhì)含量19-31%。芝麻油是少數(shù)幾種不需“極度精煉”就可食用的植物油之一。它含有43%的油酸和43%的亞油酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，由于天然抗氧化劑芝麻酚的作用，芝麻油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定。我國(guó)用水代法制取的小磨香油有濃郁的香味，更具特色。